De Girona a Escocia: los hermanos Roca abren su primer restaurante fuera de España en una destilería de whisky

Los hermanos Roca abrirán en Escocia su primer restaurante fuera de España. Un "reto muy especial" que les llevará hasta el norte de Escocia. Concretamente, hasta Craigellachie, donde el Celler de Can Roca se unirá con la destilería de whisky The Macallan, con la que colaboran desde hace 12 años.

La inauguración será el próximo 30 de octubre, en un comienzo donde promocionarán la gastronomía escocesa con "su luz tenue, sabor intenso e idiosincrasia austera, junto con los vinos de Jerez, y una carta de vinos mayoritariamente española", según han explicado en sus redes sociales.

"Destilaremos Escocia con nuestra experiencia y buen gusto, respetando su cultura y armonizándolo todo con vinos, especialmente españoles. Jerez tendrá una representación prioritaria, acompañando a los whiskies más esperados de The Macallan", añaden desde el Celler de Can Roca.

Precisamente, Joan, Josep y Jordi han destacado los viajes constantes que han hecho a Escocia durante los últimos años: "Hemos viajado por el país, nos hemos impregnado de su espíritu, hemos dedicado tiempo y ahora queremos compartir nuestra cocina desde The Macallan".

Innovación y sentido de pertenencia

Para ello, los Roca celebran su longeva colaboración: "No se nos ocurre mejor forma de participar en la celebración de los 200 años de The Macallan que destilar su conmovedora historia desde la cocina", apuntan.

Una unión entre Girona y Escocia, donde la "innovación, sostenibilidad, sentido de pertenencia, autenticidad, rigor, código ético, trabajo a largo plazo, perseverancia, destilar paisaje y conexiones emocionales" les llevará a abrir una nueva experiencia culinaria desde otro rincón de Europa.

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