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En España consumimos 30 millones de roscones al año, la mayor cantidad durante estas fiestas. Para no dejarnos la salud ni la cartera, la Organización de consumidores y Usuarios analiza los mejores roscones con nata que se venden en los supermercados. Por segunda ocasión, el roscón de El Corte Inglés sale el primero de esta lista, pero en el análisis de proporción calidad-precio, el del Lidl gana en este apartado con un insuperable 7,99 €/kg.
Los resultados del estudio revelan la mejor la valoración nutricional, la calidad de los ingredientes, la presencia de aditivos y la información del etiquetado, además de las calificaciones de un panel de expertos pasteleros que han hecho una degustación de los roscones.
Después de años, en los que la crítica más repetida era la baja calidad de la nata, esta vez, es el aspecto más destacable: el empleo de auténtica nata en el relleno de los ocho roscones incluidos en la lista, excepto en el roscón de Mercadona, que es el peor valorado.
Hace 10 años , cuando la OCU comenzó a analizar roscones rellenos, la principal crítica era el uso generalizado de mezclas de grasas de palma, girasol, coco o palmiste, más baratas, para sustituir la nata. En aquel primer análisis solo uno la incluía y ahora es al revés, solo uno no utiliza nata.
Una crítica que OCU sigue detectando es el uso excesivo de aditivos para la elaboración de los roscones, aunque su número se ha reducido de 15 a 11, de media; es habitual el uso de colorantes, sobre todo en la fruta escarchada, conservantes, emulsionantes y agentes de textura.
Estos últimos, usados a menudo para ayudar a la conservación en los procesos de congelación y posterior descongelación a la que hayan sido sometidos. Un proceso que explicaría que la almendra esté en muchos casos blanda en vez de crujiente.
En cuanto a la prueba de degustación, los pasteleros indican que ninguno de los nueve roscones, que aparecen en la lista de la OCU se asemeja al tradicional, pareciéndose más a un brioche ligero, en algunos casos, con aromas demasiados intensos y poco agradables.
Los mejores tienen aromas ligeros a cítricos, pero, sobre todo, los que se elaboran con mantequilla. Y es en est prueba de cata donde suelen detectarse las principales diferencias.
Roscón con nata El Corte Inglés Selection (17,00 €/kg). Calificación global: 62 puntos sobre 100. A su favor: el mejor valorado en la prueba de degustación, con un agradable aroma a cítricos de la masa y a lácteos de la nata (40% del roscón); bien decorado, con guindas y naranja (sin estridentes colores) y con almendras y azúcar en su justa medida. (El mejor de todos)
Roscón con nata La Cestera, de Lidl (7,99 €/kg). Calificación global: 55 puntos sobre 100. A su favor: tiene el precio más bajo de los roscones analizados, con una calidad aceptable; buena decoración, con fruta variada. (compra ventajosa relación calidad-precio)
Los mejores
EL CORTE INGLÉS SELECTION ROSCÓN DE NATA, 2022 (Peso neto: 850 g)
Precio por envase: 14,45 €/envase
Precio de referencia
17,00 €/KG
60 BUENA CALIDAD
ALCAMPO ROSCÓN DE NATA, 2022 (Peso neto: 420 g)
Precio por envase: 8,49 €/envase
Precio al kg 20,21 €/KG
56 CALIDAD MEDIA
EROSKI ROSCÓN DE REYES NATA 100%, 2022 (Peso neto: 800 g)
Precio por envase: 7,20 €/envase
Precio al kg 9,00 €/KG
LIDL (LA CESTERA) ROSCÓN DE REYES NATA 100%, 2022 (Peso neto: 750 g)
Precio por envase: 5,99 €/envase
CARREFOUR ROSCÓN CON NATA 100%, 2022 (Peso neto: 800 g)
Precio por envase: 11,95 €/envase
Precio al kg 14,94 €/KG
Precios y promociones
CALIDAD Media
MERCADONA ROSCÓN RELLENO, 2022 (Peso neto: 800 g)
Precio por envase: 8,50 €/envase
45 MALA calidad