La pizzeria 'La Balmesina' de Barcelona ha alcanzado el noveno puesto en la prestigiosa lista ‘50 Top Pizza Europa 2024’. Ubicada en la calle Balmes 193, este restaurante se ha consolidado como uno de los más populares y concurridos por los barceloneses.
El secreto, en este caso, sí que está en la masa, de larga fermentación y elaborada con harinas ecológicas que aseguran una textura ligera, apuestan por pizzas de masa madre elaboradas con harinas ecológicas fermentadas durante 72 horas. En el menú, se pueden encontrar pizzas de todo tipo y para todos los gustos: Giana, una pizza vegetariana con tomate, mozzarella, berenjenas fritas, tomates cherry, ricotta, y parmesano, coronada con albahaca fresca y aceite aromatizado; Calabria, una combinación de burrata, nduja (embutido picante), aceitunas, cebolla roja, y albahaca, o también la Trufaldina, con una mezcla de mozzarella, champiñones, burrata, y una salsa de trufa.
Los socio fundadores del restaurante, Massimo, Mattia y Alessandro, han recibido numerosos reconocimientos desde su llegada a la ciudad, como el primer puesto en la categoría Mejor Pizza Napoletana de España del concurso de Madrid Fusión 2021.
El listado del Top 50, uno de los más influyentes en el mundo de la pizza, premia a los mejores establecimientos de Europa y destaca la calidad y creatividad en la elaboración de pizzas. En esta edición de 2024, España ha sido el país más representado, con un total de siete pizzerías en la lista.
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