{{#section.link.href}}
{{section.link.title}}
{{/section.link.href}}
El steak tartar, un plato emblemático de la gastronomía internacional, ha sido reinterpretado por numerosos chefs a lo largo del tiempo. Sin embargo, pocos han logrado elevarlo a la categoría de arte culinario como lo ha hecho Javi Estévez, chef galardonado con una estrella Michelin y propietario de La Tasquería en Madrid. Su versión del steak tartar, presentada sobre pan brioche tostado en mantequilla y coronada con caviar, ofrece una experiencia sensorial única, ideal para ocasiones especiales.
Javi Estévez es un chef madrileño reconocido por su habilidad para transformar la casquería en alta cocina. Formado en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, ha trabajado en diversos restaurantes de renombre antes de abrir La Tasquería en 2015. Su enfoque innovador y su respeto por la tradición le valieron una estrella Michelin en 2018.
Antes de adentrarnos en la versión de Estévez, es esencial comprender la preparación clásica del steak tartar. Este plato se elabora con carne de ternera cruda finamente picada, mezclada con diversos condimentos que realzan su sabor.
Ingredientes:
Preparación:
La Finca, reconocida por su carne de alta calidad, ofrece un pack para preparar steak tartar en casa de manera sencilla y sofisticada. Este kit incluye 175 gramos de carne, aceite de oliva, salsa secreta especial, una lata de Caviar París 1925 con huevas de esturión blanco, y un pan especial, el pan Guttiau, permitiendo a los comensales disfrutar de un plato gourmet sin complicaciones. Este pack está disponible por tiempo limitado, hasta que acaben las fiestas navideñas de 2024.
Pasos para la preparación:
Esta versión destaca por su equilibrio de sabores y la calidad de los ingredientes, ofreciendo una experiencia culinaria digna de los mejores restaurantes. Además, para añadir un toque extra de sofisticación la marca sugiere añadir sobre el Steak Tartar el caviar incluido de la marca Caviar París 1925, incluido en el pack, lo que confiere al plato de una buena dosis de glamour extra.
En La Tasquería, Javi Estévez presenta su steak tartar sobre pan brioche tostado en mantequilla, aportando una textura y sabor únicos al plato. Este enfoque no solo enriquece la experiencia gustativa, sino que también añade una dimensión de lujo y sofisticación.
Pasos para replicar la versión de Estévez:
Esta versión combina la suavidad del brioche con la intensidad del steak tartar, creando un contraste de texturas y sabores que deleita el paladar.
El steak tartar es un plato versátil que permite múltiples interpretaciones, desde la receta clásica hasta versiones más sofisticadas como las presentadas por La Finca y Javi Estévez. Incorporar elementos como el pan brioche tostado en mantequilla y el caviar eleva este plato a una experiencia culinaria excepcional, ideal para cenas especiales y ocasiones que merecen un toque de distinción.
Suscríbete a la newsletter de Gastro y te contamos las noticias en tu mail.