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Eva Longoria, conocida por su trabajo como actriz y directora de cine, ha demostrado ser también una apasionada de la cocina. Una que además trata de ser valedora de la excelente gastronomía mexicana. Su amor por la cocina no es algo nuevo, ya que creció en una familia de raíces mexicanas en Texas, donde el arte culinario era parte esencial de su día a día. Con el tiempo, Longoria ha conseguido unir esa herencia con su carrera profesional, culminando en la publicación de su segundo libro de recetas, 'My Mexican Kitchen', que estará disponible en octubre de 2024, y en el que se detalla la receta que hoy nos ocupa.
Eva ha compartido cómo, durante su serie documental 'Searching for Mexico', pudo redescubrir las tradiciones culinarias de su país de origen. Cada episodio de este programa la ha llevado a explorar un aspecto distinto de la gastronomía mexicana, lo que a su vez también le sirvió de inspiración para su libro. La actriz ha mencionado que no solo busca compartir recetas, sino también destacar los ingredientes, la historia y el impacto cultural que tienen en la cocina mexicana.
Longoria se ha sumergido en las profundidades de la cocina tradicional mexicana y ha contado que uno de sus platos favoritos, tanto de su infancia como de su herencia, es el caldo de albóndigas. Este clásico mexicano es una sopa de lo más contundente que incluye jugosas —y gloriosas— albóndigas de carne sazonadas, a menudo acompañadas de arroz o verduras.
El caldo de albóndigas, conocido también como 'albondigas soup' en algunas versiones, es un plato tradicional en muchas cocinas de América Latina. En México, es especialmente popular durante el otoño e invierno, cuando las familias buscan consumir platos más calientes y sustanciosos. Las albóndigas, hechas de carne molida mezclada con arroz, ajo y especias, se cocinan en un caldo de tomate con verduras como zanahorias, patatas y calabacines.
Aunque la receta de Eva Longoria para la sopa de albóndigas parece de lo más suculenta, la autora todavía no ha compartido todos los detalles de la misma, hasta el punto de que no conocemos las cantidades exactas de cada uno de los ingredientes.
Hasta donde podemos observar, la receta se divide en dos fases: la elaboración de las albóndigas y de la sopa. Para lo primero pone en una olla carne picada, le añade media cebolla, ajo, pimienta negra, cilantro, comino y arroz ya cocinado, mezclando todo para sacar de aquí las ‘pelotillas’ que más tarde añadiremos a la sopa.
Para la sopa utiliza aceite de oliva, para luego añadir algo de sal, más ajo (a Longoria le gusta mucho en sus platos), zanahorias, patatas, comino, orégano, tomate triturado y caldo de pollo o de ternera a nuestro gusto. Cuando lleve unos minutos calentando se añade también calabacín, y tras 15 minutos de cocción se añaden las albóndigas con arroz que tenemos preparadas. Parece sencillo, tanto que estamos deseando juguetear con los ingredientes para probar esta deliciosa receta.
No se puede decir que Longoria no aplique en su cocina, como se ha visto en su libro y su serie, un respeto profundo por la tradición, pero añadiendo una serie de toques modernos. En muchas de sus recetas, Eva opta por ingredientes frescos y naturales, que considera esenciales para una auténtica experiencia culinaria mexicana. En su libro, ella también resalta cómo estos ingredientes básicos, como las tortitas y el aceite de oliva de calidad, son pilares para elaborar grandes platos, incluyendo por supuesto el caldo de albóndigas.
Además de su contribución en la televisión y la cocina, Eva Longoria ha aprovechado para dar a conocer mejor la rica diversidad de la gastronomía mexicana. A través de su podcast 'Hungry for History', explora cómo la historia ha ido moldeando la evolución de la comida en México, y cómo recetas como la del caldo de albóndigas forman parte de la vida cotidiana y la identidad cultural del país.
Eva Longoria sigue demostrando que es más que una figura en Hollywood. Su compromiso con sus raíces mexicanas, su pasión por la cocina y su capacidad de compartir esas historias con el mundo la convierten en una verdadera embajadora de la cultura y la gastronomía mexicana.
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