El Roscón de Reyes, ese emblemático bollo en forma de corona que adorna las mesas españolas cada 6 de enero, ha experimentado una notable evolución en su preparación y presentación. 

Originalmente se trataba de un dulce relacionado con las fiestas saturnales romanas, que celebraban el solsticio de inverno. Por aquellos tiempos se trataba de tortas redondas de higos, dátiles y miel, para ir evolucionando poco a poco hasta llegar a nuestros días. De esta forma hoy los reposteros se atreven a reinventar esta receta de mil y una formas, manteniendo siempre el espíritu dulce, pero añadiendo toques únicos para sorprender a los comensales que se atrevan a probarlos. 

Aunque la versión tradicional, decorada con frutas escarchadas y rellena de nata o crema, sigue siendo la favorita de muchos, la innovación culinaria ha dado lugar a una variedad de sabores inusuales que sorprenden y deleitan a los paladares más aventureros.

Desde Murcia, el cantante Xuso Jones, en colaboración con la pastelería Las Tartas de Julita, ha creado los 'Xuscones de Reyes'. Estos roscones presentan un relleno de cheesecake en todas sus variantes que combina con los distintos sabores que lo recubren, como el pistacho, Kinder Bueno y galleta Lotus. Toda una experiencia gustativa única para los amantes de la repostería creativa. 

Además, entre todos los roscones hay escondido un premio de 10.000 euros y una joya dorada, para añadir un toque aún más interesante a la degustación de los roscones. Se pueden comprar en el local de Las Tartas de Julita (Murcia), o a través de la web del establecimiento. 

En Zurekin Obrador en Bilbao situado en la calle Gazteluondo de la localidad se encuentra otra de las versiones más emocionantes y diferentes del roscón de reyes. Se trata además de un obrador que se ha hecho famosa por elaborar "los roscones de Reyes más gochos y originales" de la ciudad, como ellos mismos los definen. Entre sus estrellas está el Roscón Unicornio, cuyos ingredientes dan nombre a este apartado, con un precio de 24,95€.

Su gran novedad de este año es el Rosco Cheese Cake, con base de coulís de frutos rojos, relleno de dos tipos de queso mezclado con nata montada, y un baño de chocolate belga blanco con galleta lotus, frutos rojos, frambuesa liofilizada y perlas de chocolate. Suena delicioso.

Inspirado en los tradicionales caramelos de violeta de Madrid, este roscón incorpora una crema de violeta y una decoración delicada, ofreciendo un sabor floral y distintivo que evoca la esencia de la capital española. Además se trata de un roscón vegano, apto para todo tipo de comensales. Están disponibles en Delish Vegan Doughnuts, tanto en la tienda en Madrid, como a través de su web para envíos a domicilio. 

La Tahona Cántabra, con obrador en el pequeño pueblo de Pomar de Valdivia, se ha convertido en un punto de peregrinación para los aficionados a los mejores roscones, donde se agotan todas las existencias año tras año. En esta ocasión han introducido nuevas versiones de roscones, disponibles del 23 de diciembre al 5 de enero, e incluyen el 'Roscón Ferrero' y el 'Roscón de queso', con lo que en esta ocasión van más allá de los sabores tradicionales para atraer a una clientela en busca de novedades. También se pueden adquirir en su establecimiento del centro comercial de Peñacastillo en Santander.

El reconocido chef Dabiz Muñoz ha colaborado con El Corte Inglés para ofrecer dos versiones exclusivas de roscones: uno de fresas con nata, elaborado con vainilla, jengibre y néctar de fresas del bosque; y otro de galleta Black & White, con una combinación de 'salted caramel' y stracciatella de chocolate blanco. 

Se pueden comprar a través de la web de El Corte Inglés, a un precio aproximado de 49 euros por unidad, con un peso de aproximadamente 1,1 kg.

La demanda de productos aptos para diversas necesidades alimenticias ha impulsado la creación de roscones sin lactosa, sin gluten y con menos azúcar. Repostería Lozano, por ejemplo, produce roscones sin lactosa en variedades como el tradicional, nata, trufa, Oreo, crema y cabello de ángel, asegurando que más personas puedan disfrutar de este dulce navideño. 

La evolución del Roscón de Reyes refleja una tendencia hacia la diversificación y adaptación a los gustos y necesidades contemporáneas. Desde rellenos exóticos hasta presentaciones adaptadas a dietas especiales, este tradicional dulce navideño se reinventa cada año, manteniendo viva la tradición mientras se adapta a las preferencias de una sociedad en constante cambio.