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La ciudad de València contará de nuevo en estas Fallas con una churrería que garantiza la elaboración de churros y buñuelos exentos de gluten.
Este puesto, impulsado por el Ayuntamiento de Valencia y la Asociación de Celiacos de la Comunitat Valenciana (Acecova), tiene como objetivo "ampliar el abanico, dar cobertura, soluciones y posibilidades" de poder disfrutar de las fiestas a las personas que tienen celiaquía "con totales garantías tanto sanitarias, como respetando sus derechos como consumidores".
Así lo han asegurado la delegada de Playas, Mónica Gil, y el concejal de Sanidad y Consumo, José Gosálbez, después de visitar el establecimiento ubicado en el número 41 de la calle Jesús, a cargo de la empresa fundadora Churrosnumerosos.com, especialistas en la elaboración de estos productos tradicionales sin gluten.
Es el laboratorio municipal, dependiente de la Delegación de Playas el que se encarga de analizar los productos para certificar que son aptos para personas celíacas. "El laboratorio municipal de Valencia ha analizado muestras de churros, buñuelos y chocolate a la taza de este establecimiento. Los análisis se vienen realizando desde el año 2014, en la campaña de fallas, y los resultados han sido siempre satisfactorios, cumpliendo de esta manera con los valores establecidos en el reglamento europeo CE 828/2014, por lo que se pueden designar como elementos sin gluten", ha indicado Gosálbez.
El concejal de Sanidad ha destacado "la importancia de que todas las personas celíacas puedan disfrutar con seguridad de los tradicionales churros y buñuelos en Fallas, máxime cuando los afectados representan ya cerca de un 1% de la población española, lo cual supone solo en Valencia unas 8.000 personas, con un incremento notable entre la población infantil, y en el área metropolitana alrededor de unos 15.000 potenciales usuarios".
La colaboración del Ayuntamiento de Valencia con Acecova tiene como objetivo regular la actividad analítica demandada por la entidad al Laboratorio Municipal del Servicio de Playas, en coordinación con el Servicio de Salud y Consumo Responsable.
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