La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) ha solicitado aumentar el consumo de carne en los menús escolares de dos a cuatro raciones semanales, con una máximo de una ración de carne procesada, en el marco del proyecto de Real Decreto para el fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros educativos, promovido por el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030.

El director general de ANICE, Giuseppe Aloisio, ha recalcado que se encuentran "absolutamente alineados" con los objetivos de esta iniciativa legislativa, aunque ha subrayado la necesidad de que, para poder luchar contra la obesidad infantil, se deben incluir "aspectos clave como la actividad física, el ocio sedentario, las desigualdades socioeconómicas y educativas, y la conciliación familiar, entre otros factores, tal como recoge el Plan Estratégico Nacional para la Reducción de la Obesidad Infantil".

Es por ello que Aloisio ha instado al Gobierno a reconsiderar las restricciones impuestas a la carne en los menús escolares y a adoptar una perspectiva "más amplia" que contemple todos los factores que influyen en la salud infantil.

"No podemos comprometer a golpe de BOE la salud y el desarrollo de los más pequeños en edades que son clave, cuando la comida que realizan en su centro educativo es una de las más importantes de su dieta diaria y que se haga obviando las recomendaciones médicas y científicas. Por ello es imprescindible que la nueva normativa considere la necesidad de equilibrar la ingesta de proteínas animales y vegetales como base de una dieta saludable", ha destacado.

En ese sentido, ha explicado que la restricción de la carne roja a una ración semanal y la carne procesada a una ración mensual resulta "deficitaria para la correcta alimentación de los niños, tal y como indican diversos estudios científicos internacionales, cuyas referencias están incluidas en las alegaciones".

Asimismo, ANICE ha trasladado al Gobierno sus observaciones y posicionamiento con respecto del citado Proyecto de Real Decreto; en lo que se refiere al ámbito de Aplicación, ha solicitado la exclusión del bachillerato y de los ciclos formativos de formación profesional de grado básico o medio de la aplicación del Real Decreto, bajo la consideración de que dichos niveles educativos superan la educación obligatoria y los estudiantes ya cuentan con "capacidad de toma de decisiones informadas" sobre su alimentación.

En cuanto a los Requisitos y Criterios para la Programación de los Menús Escolares, la asociación ha valorado "positivamente" la regulación de los menús teniendo en cuenta criterios nutricionales, pero también ha mostrado su "preocupación" por el desequilibrio existentes entre los alimentos de origen animal y vegetal.

Asimismo, ha considerado que las limitaciones impuestas al consumo de carne y sus derivados pueden "comprometer" la ingesta adecuada de proteínas y micronutrientes esenciales para el desarrollo infantil.

"Estamos asistiendo a la escenificación de un modelo de transición proteica hacia los vegetales, desequilibrando y minusvalorando la ingesta de nutrientes esenciales que sólo la carne puede aportar", ha agregado Aloisio.

La organización también ha señalado que estudios de intervención muestran que las proteínas de origen animal aportan nutrientes "esenciales" y que contribuyen "significativamente" al crecimiento físico y cognitivo en bebés y niños, por lo que son "fundamentales" para el desarrollo óptimo de los niños entre los 6 y los 23 meses, y "aún más crucial" en entornos con recursos limitados, pues proporcionan nutrientes clave como proteínas de alta calidad, hierro y vitamina B12, que "son difíciles de obtener en cantidades suficientes a partir de fuentes vegetales".

Del mismo modo, ANICE ha apuntado que numerosas investigaciones contradicen el "estereotipo popular" según el cual la dieta restrictiva o libre de carne es más beneficiosa para la salud, recalcando la "evidencia directa e indirecta" de que el vegetarianismo puede estar asociado con riesgos graves para el desarrollo del cerebro y el cuerpo en fetos y niños, y que la suplementación regular con hierro, zinc y B12 "no mitigará" todos estos riesgos.

"La aplicación de las recomendaciones recogidas en el Proyecto de Real Decreto, con planteamientos que no tienen en cuenta los adecuados criterios científico-nutricionales, pueden acarrear importantes déficits nutricionales en los niños y adolescentes", ha expresado ANICE.

La asociación ha aseverado que, tal y como indica el propio texto, muchos escolares consumen al menos una comida principal diaria en este tipo de establecimientos, generalmente la comida del mediodía, y que para muchos niños de familias de bajos ingresos la comida en el centro escolar es, en muchos casos, la "única ingesta de nutrientes esenciales y bien equilibrados del día, ya que en su hogar las opciones dietéticas suelen ser menos equilibradas".

Es por ello por lo que ha advertido de que, en caso de sustraer de estos menús los nutrientes esenciales que proporcionan las carnes, la alimentación completa, variada y equilibrada de estos niños y el aporte correcto de nutrientes pueden verse "seriamente" comprometidos.

"Con los criterios recogidos en el Capítulo II y las medidas, requisitos y frecuencias recomendadas en el Capítulo III, será inevitable el planteamiento de precios más elevados para los menús, dificultando de forma adicional la accesibilidad de las familias con menores recursos económicos a una alimentación adecuada, y más en un contexto económico y social de inflación como el que atraviesa nuestro país", ha añadido ANICE.

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