El hakusai, conocido también como col china o col de Napa, es un vegetal perteneciente a la familia de las crucíferas, similar en forma a la lechuga pero con características únicas que lo hacen destacar en la gastronomía, especialmente en la asiática. Este superalimento es notable por su riqueza en nutrientes como las vitaminas C, A, K, carotenos, folatos, ácido fólico, piridoxina, y ácidos grasos omega 3, lo que lo convierte en un aliado para la salud cardiovascular y el control de la hipertensión. Además, su bajo contenido calórico lo hace ideal para dietas de control de peso.
El primer beneficio del hakusai es que se trata de un alimento bajo en calorías. Por cada 100 gramos, el hakusai contiene solo 16 calorías, lo que es una cantidad mínima de aporte calórico. Además es altamente rico en nutrientes, ya que aporta 1,2 gramos de fibra, 27 mg de vitamina C, 77 mg de calcio, 0,31 mg de hierro, 13 mg de magnesio, y 1,2 mg de proteínas.
A esto hay que añadir que el hakusai también posee propiedades diuréticas, es rico en antioxidantes y fibra dietética, lo que ayuda a eliminar líquidos y toxinas del organismo. También reduce la inflamación intestinal y es beneficioso para la salud ocular.
El hakusai es versátil en su preparación, pudiendo consumirse de diferentes maneras. En Japón, se utiliza frecuentemente en salteados con otras verduras o como acompañamiento en guisos de carne, y se combina bien con carbohidratos como fideos y arroz.
El hakusai no solo es un alimento nutritivo y bajo en calorías, sino que también ofrece una amplia gama de posibilidades en la cocina. Desde ensaladas frescas y crujientes hasta guisos reconfortantes y sopas nutritivas, este vegetal es capaz de transformar cualquier comida en un plato saludable y delicioso. Su versatilidad y los beneficios que aporta a la salud lo convierten en un ingrediente indispensable en la cocina moderna, especialmente para quienes buscan opciones saludables y llenas de sabor.