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El moho es un problema común en la mayoría de las cocinas a lo largo y ancho del mundo, y España no se libra de este mal, ni mucho menos. A menudo, nos encontramos con alimentos que han desarrollado moho, y la pregunta que surge es si estos alimentos aún son seguros para el consumo humano. Aunque la aparición de los microorganismos que componen el moho puede echar para atrás en todos los casos, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) se ha pronunciado sobre qué alimentos con moho se pueden consumir de manera segura y qué precauciones debemos tomar.
La lista es corta y solo está compuesta por tres alimentos. Además hay que seguir unas pautas de seguridad para asegurarnos de que el consumo es seguro. Son los siguientes:
En general la norma que hay que seguir en estos casos es desechar el producto completamente, aunque esté compuesto por varias piezas que no parezcan afectadas por el moho. La clave aquí es que las esporas de moho pueden no ser visibles pero sí haber afectado al alimento, con lo que si comiéramos una parte de este sus efectos serían nocivos para nuestro organismo. Sí, te estamos mirando a ti, pan de molde a medio consumir. A ti también fruta del mes pasado.
Si decides consumir alimentos con moho que están en la categoría segura, debes tomar algunas precauciones:
Y recuerda, la decisión de si puedes consumir alimentos con moho también depende de tu salud y sistema inmunológico. Si tienes un sistema inmunológico debilitado o alergias alimentarias, es mejor ser más cauteloso y evitar alimentos con moho en su totalidad.
La mejor manera de lidiar con los alimentos con moho es prevenir su crecimiento en primer lugar. Aquí hay algunos consejos:
La OCU proporciona pautas útiles sobre qué alimentos con moho se pueden consumir de manera segura y cuáles deben desecharse. Sin embargo, siempre es importante priorizar la seguridad alimentaria y usar el sentido común. Si tienes dudas sobre un alimento en particular, es mejor desecharlo para evitar posibles problemas de salud. Recuerda que la prevención es clave para evitar el crecimiento de moho en tus alimentos.