La advertencia de la OCU sobre los turrones de chocolate: la mayoría son de mala calidad
Los turrones de chocolate crujiente ya superan en ventas a los típicos blandos o duros
15 de los 17 turrones analizados por la OCU sustituyen parte de la manteca de cacao por grasas más baratas
La mitad de los productos no superan la nota mínima para considerarlos aceptables, según la OCU
Las ventas de turrón son un clásico durante las navidades. Los tradicionales turrones de almendra, los duros y los blancos ya han sido superados en ventas por otro tipo de turrón: el de chocolate crujiente con arroz inflado.
Sin embargo, desde la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), advierten que la calidad de estos turrones deja bastante que desear. Para ello ha analizado 17 turrones de este tipo en el mercado.
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La calidad de los turrones de chocolate crujiente
15 de los 17 turrones analizados por la OCU "sustituyen parte de la manteca de cacao por otras grasas más baratas, como el aceite de girasol, la grasa de palma o la manteca de karité", aseguran desde la organización, lo que a su vez lastra sus resultados en degustación.
Esa falta de manteca de cacao "se oculta con la adición de aromas y una generosa cantidad de azúcares, que ronda el 50% del turrón", señalan. Por ello, "las pruebas de cata revelan sabores demasiado dulces, ausencia de olor a chocolate, dificultades para fundirlo en boca, una consistencia demasiado dura o un extrusionado de arroz (y maíz) que se pega a las muelas", informan.
La mitad de los productos no superan la nota mínima para considerarlos aceptables, según la OCU.
Los mejores turrones de chocolate crujiente según la OCU
Los dos turrones de chocolate crujiente mejor valorados por la OCU son:
- Turrón de chocolate crujiente El Corte Inglés. Precio: 1,25 €/250g (5 €/kg). Obtiene una calificación global de 57 sobre 100. La OCU advierte que sustituye parte de la manteca de cacao por aceite de girasol, pero "es el mejor valorado en la degustación por los expertos pasteleros; calidad media; barato, el precio más bajo del estudio".
- Turrón de chocolate crujiente Picó. Precio: 1,99 €/300g (6,63 €/kg). Calificación global: 56 sobre 100. A favor se indica que es el producto con los ingredientes de mejor calidad, ya que emplea solo manteca de cacao. Sin embargo, "en la degustación, es aún bastante mejorable".
Un consumo ocasional de los turrones de chocolate
El análisis de estos turrones también revela "el uso de distintos aditivos con acción emulsionante para facilitar la mezcla de grasas, como las lecitinas (E322) o el polirricinoleato de poliglicerol (E476)".
Respecto a los granos de arroz del relleno, OCU observa que en realidad se trata de "un extrusionado de harinas de arroz, maíz y sal, inflado con aire".
Por todo ello y en definitiva, OCU recomienda un consumo ocasional de los turrones de chocolate.