Cada vez más personas optan por cambiar sus hábitos alimentarios por razones de salud, ética o ambiental. Entre las opciones más populares se encuentran el vegetarianismo y el veganismo, dos enfoques que excluyen el consumo de carne animal. Sin embargo, el veganismo va más allá y se basa en una serie de principios que abarcan todos los aspectos de la vida.
La palabra “vegano” fue creada en 1944 por Donald Watson, quien fundó la primera Sociedad Vegana del mundo. Desde entonces, el veganismo ha ganado adeptos en todo el mundo y ha impulsado el desarrollo de productos alternativos a los de origen animal.
Los veganos se rigen por las siguientes normas para vivir de acuerdo con su filosofía:
El veganismo tiene muchos beneficios potenciales para la salud, el bienestar animal y el planeta. Sin embargo, también ha recibido críticas que cuestionan su coherencia ética. Algunos sostienen que, aunque sea de forma indirecta, los veganos y vegetarianos también contribuyen a la pérdida de vidas animales. Este debate ha motivado la celebración del 1 de noviembre como el Día Mundial del Veganismo, en honor a la fundación de la primera Sociedad Vegana por Donald Watson.