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Dabiz Muñoz ha decidido subir el precio del menú degustación del restaurante DiverXO de Madrid a partir del mes de septiembre. La propuesta gastronómica del cuarto mejor restaurante del mundo, según 'The World's 50 Best Restaurants', pasará de 365 euros a 450, lo que supone una subida del 23%. La última subida de precios anunciada por el cocinero en este local fue en 2012. Las armonías de vinos, eso sí, mantendrán su importe, 300 euros. El denominado de altos vuelos, 600.
El menú de DiverXO, el único restaurante de Madrid con tres estrellas Michelin, marca así distancias con los otros 14 locales de nuestro país que también cuentan con la máxima distinción de la guía francesa. La orquilla de precios de estos citados restaurantes va de 160 euros a 395. En este último precio se maneja el restaurante de Lasarte-Oria (Guipúzcoa) de Martín Berasategui. Asimismo, Akelarre (San Sebastián), de Pedro Subijana, ofrece dos menús degustación, Arenori y Bekarki, por 350 euros cada uno. Con un rango inferior de precios aparece el restaurante Lasarte (Barcelona), también de Martín Berasategui, por 345 euros, o Aponiente (Puerto de Santa María, Cádiz), de Ángel León, por 310 euros.
También caben destacar los menús degustación de Arzumendi (Larrabetzu, Vizcaya), de Eneko Atxa, por 315 euros; El Celler de Can Roca (Girona), de los hermanos Roca, por 295 euros; o Disfrutar (Barcelona), elegido este año como mejor restaurante del mundo, de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, por 295 euros. Precios a los que habría que sumar el del vino, en caso de degustarlo.
El precio de 450 euros por el menú degustación de DiverXO se aplicará a reservas efectuadas a partir del mes de septiembre. Para acometer la reserva se requiere comprar un tique que se descontará de la factura final.
Dabiz Muñoz modela a su forma la estrella del grupo UniverXO después de que hace dos semanas anunciara que no se mudaría a la urbanización de La Finca, en Pozuelo de Alarcón. Los clientes podrán seguir disfrutando del restaurante en el hotel NH Eurobuilding de Madrid, en la calle del Padre Damián.
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