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El próximo 5 de junio se desvelará en Las Vegas la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, entre los que hay un vasco que opta a convertirse en el mejor de todos, se trata del Asador Etxebarri, actualmente en cuarta posición. Pero, hasta ahí, las buenas noticias para los restaurantes del País Vasco, porque de ese prestigioso listado, 'The World's 50 Best', se ha caído uno de los habituales, el Mugaritz.
El restaurante de Andoni Luis Aduriz sale del top 50, aunque eso sí se mantiene entre los cien mejores del mundo, logrando el puesto 81. La caída de 50 puestos, del 31 que ocupó en 2023 hasta el 81 actual, es importante teniendo en cuenta, además, que el restaurante de Errenteria (Guipúzcoa) hace tres años batió el récord de permanencia entre los diez más valorados.
Tras conocerse los elegidos para ocupar los 50 últimos puestos, resulta enigmática la desaparición de otro restaurante vasco, habitual de este ránking elaborado por 'The World's 50 Best Restaurants'. Se trata de Azurmendi, del vizcaíno Eneko Atxa. En la última edición, precisamente el restaurante de Larrabetzu (Vizcaya) ocupaba el mismo puesto que, este 2024, le ha correspondido a Mugaritz, el 81. En 2016, llegó a ser el 19. Sin embargo, ya no está.
La duda que se plantea entonces es si Azurmendi se ha caído definitivamente de la clasificación o, si bien, ha seguido el camino inverso de Mugaritz y ha logrado escalar posiciones hasta situarse entre los 50 mejores del mundo. Habrá que esperar al 5 de junio para saberlo, ese día se desvela el top 50.
Entre los candidatos a convertirse en el mejor del mundo y relevar al peruano Central hay tres restaurantes españoles. Disfrutar (Barcelona), Diverxo (Madrid) y Asador Etxebarri (Vizcaya) ocupan actualmente la segunda, tercera y cuarta posición por detrás de Central. Cualquiera de ellos podría suceder al actual número 1 del mundo, que en principio no podría repetir en el puesto. También entonces se podrá desentrañar el enigma sobre Azurmendi.
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