El chef Rodrigo de la Calle ha realizado una receta aparentemente compleja pero fácil de realizar. Creando tres elaboraciones diferentes de espárragos trigueros, el plato consta de una base de crema de espárragos con tomate y aguacate, acompañado de un nido de ‘tallarines’ de espárragos, adornado con las cabezas de espárragos sazonadas con jengibre, ajo y aceite junto unas cucharadas de tartar de tilapia.