Conoce los diferentes beneficios de las frutas y verduras según su color
Hoy es el Día Mundial de las verduras y hortalizas frescas
El color de los alimentos es un indicador de sus beneficios
Hoy, 16 de Junio, en el Día Mundial de las verduras y hortalizas frescas, es importante destacar la función que tienen estos productos en nuestro modo de vida, siendo un componente imprescindible para llevar una vida sana. El color de estos alimentos es un indicador que nos puede aportar datos distintos sobre los beneficios que nos aportan para la salud.
La Universidad de Harvard ha llevado a cabo una investigación sobre este característica: los beneficios que aportan las frutas y las verduras de acuerdo a su color. En este sentido, los tonos no solo son parte de la presentación de los alimentos, sino que hablan de los nutrientes que pueden ofrecer.
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Por sus colores, estos son los beneficios de las frutas y las verduras:
Verde
Es el color por excelencia, el más fácil de hallar especialmente en verduras: Lechuga, apio, brócoli, manzanas verdes, kiwis, limones y muchos más alimentos. La característica que todos comparten es que proporcionan luteína, un potente antioxidante junto al calcio, el magnesio, la fibra y las vitaminas K y C. Además pueden llegar a proteger contra tipos de cáncer, mantiener huesos y dientes fuertes y ayudar a la salud visual.
Amarillo
El melón, el mango, el plátano, el maíz y otros. Estos son ricos en vitamina C, magnesio, ácido fólico y potasio, que ayudan a mejorar la salud cardiovascular, la piel y mantienen el sistema inmune.
Rojo
Estos productos contienen vitamina C, magnesio y licopeno, unas sustancias que contribuyen al bienestar del corazón. También se relacionan con la disminución del riesgo de padecer cáncer. Encontramos muchos productos dentro de este tono, como las fresas, manzanas, los pimentones, tomates y demás.
Naranja
Son ricos en carotenos y carotenoides, bases de la vitamina A que refuerzan las defensas y propenden por una buena salud visual y de la piel. Por ejemplo, las mandarinas, calabazas, zanahorias.
Morado y azul
Estos intensos colores se presentan en uvas, cebollas, ciruelas, moras y berenjenas. Tienen un alto beneficio antioxidante. Igualmente, mejoran la salud mental, protegen el corazón y regulan la presión arterial.
Café y blanco
Aunque son los colores menos comunes para este tipo de alimentos también encontramos algunos de ellos como las peras, champiñones, coliflores y cebollas. Son fuente de flavonas y flavonoides, que funcionan como antioxidantes, antimicrobianos y antiinflamatorios. Por ello, regulan los niveles de colesterol, la presión arterial y a disminuir ciertos tipos de cáncer