Sabina Banzo nos hace un menú de Nochebuena para cuatro por menos de 50 euros: "La Navidad no tiene por qué ser un derroche"
El reto para Sabina Banzo era mayúsculo: crear una cena de Nochebuena para cuatro personas por menos de 50 euros
El menú configurado por la influencer culinaria tiene un coste de 48 euros, correspondientes a 9 euros el entrante, 27 el risotto y 12 el postre
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“La Navidad no tiene por qué ser sinónimo de derroche”, afirma Sabina Banzo, periodista reconvertida en creadora de contenido culinario y autora del reciente libro 'Ya tengo mi AirFryer, ¿ahora qué?'. Con millones de seguidores en sus redes sociales y un enfoque práctico y cercano, Sabina nos ha compartido el menú completo para cuatro personas por menos de 50 euros que presentó el pasado fin de semana en el festival Santander Foodie. “Es sencillo, rápido y sorprendente; perfecto para disfrutar sin complicaciones”.
El menú consta de tres platos: un entrante de hojaldre en forma de corona, un principal de risotto de boletus con solomillo de cerdo y, para el postre, unos refrescantes vasitos de limón. Aquí te contamos cómo prepararlo paso a paso.
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Entrante: Corona de hojaldre
Este plato combina sencillez y presentación. Según Sabina, es “perfecto para abrir boca y aprovechar todo el hojaldre sin desperdiciar nada”.
Ingredientes:
- 2 planchas de hojaldre (pueden ser cuadradas o redondas).
- Jamón de York.
- Queso.
- Tomate frito.
- Orégano.
- 1 huevo (para pintar).
- Semillas de sésamo (opcional).
Elaboración:
- Extiende una de las planchas de hojaldre y cúbrela con una capa de tomate frito, orégano, jamón de York y queso.
- Coloca la segunda plancha de hojaldre encima y corta estrellas o figuras de tu preferencia con un cortador.
- Forma una corona superponiendo ligeramente las estrellas. Con los recortes de hojaldre, haz pequeños churritos o canapés para aprovechar todo.
- Pinta la corona con huevo batido, espolvorea sésamo si lo deseas y hornea a 180 °C durante 30 minutos, o cocina en la AirFryer a 190 °C durante 8-9 minutos.
- “En la AirFryer se hace mucho más rápido y queda igual de rico”, asegura.
Principal: Risotto de boletus con solomillo de cerdo
“El truco de un buen risotto está en el caldo caliente y el remover sin parar”, explica Sabina, destacando que este plato combina el sabor intenso de los boletus con la suavidad del solomillo.
Ingredientes:
- 300 g de solomillo de cerdo.
- 1 puerro.
- 1 bote de boletus (conserva el aceite).
- 300 g de arroz arborio o especial para risotto.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 litro de caldo de verduras (caliente).
- Queso parmesano al gusto.
Elaboración:
- Sofríe el puerro picado en el aceite del bote de boletus.
- Añade el solomillo en dados y los boletus. Cocina unos minutos y añade el vino blanco.
- Incorpora el arroz y remueve para mezclarlo con el sofrito.
- Añade el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz lo absorba. Repite este proceso durante unos 20 minutos.
- Termina el risotto con queso parmesano rallado y, si lo prefieres, una pequeña cantidad de mantequilla.
“El resultado es un plato cremoso y lleno de sabor que no dejará a nadie indiferente”, dice Sabina.
Postre: Vasitos de limón
“El broche final de este menú es refrescante y sencillo, perfecto para rematar la cena”, explica Sabina, quien asegura que este postre se prepara en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes:
- 1 paquete de galletas (tipo María o las que prefieras).
- 400 ml de leche condensada.
- Zumo de 2-3 limones.
- Frutas rojas (arándanos, frambuesas o fresas).
- 2 claras de huevo.
- 2 cucharadas de azúcar.
Elaboración:
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Coloca una capa de galleta en la base de cada vasito.
- Añade una capa de frutas rojas.
- Mezcla la leche condensada con el zumo de limón y vierte esta crema sobre las frutas.
- Monta las claras de huevo con azúcar hasta obtener un merengue firme. Cubre los vasitos con el merengue.
- Enfría durante al menos una hora en la nevera antes de servir.
“Es un postre que sorprende a todos y cuesta muy poco”, afirma.
La transición de Sabina Banzo de periodista a creadora culinaria
Además de compartir recetas, Sabina aprovecha para reflexionar sobre su trayectoria. “Yo siempre había sido periodista. Trabajé en televisión, pero durante la pandemia me di cuenta de que la gente joven ya no veía la tele; estaban en redes sociales”.
Su transición al mundo digital comenzó de forma casual: “Un día grabé cómo quitaba las semillas a un pimiento y otro, unas palmeritas. Y de repente, funcionó”. Hoy, con millones de seguidores y un libro publicado, Sabina se siente orgullosa de su decisión, aunque admite que no fue fácil. “Dejar un trabajo fijo para dedicarme a esto fue arriesgado, pero se puede vivir de lo que te apasiona si le pones trabajo y constancia”.
¿Qué es lo siguiente para Sabina Banzo?
A futuro, Sabina no descarta ampliar sus horizontes: “Las redes sociales son volátiles, pero mientras sigan funcionando, quiero seguir creciendo, aprendiendo y compartiendo lo que me gusta”.
Con propuestas como este menú de Navidad, Sabina demuestra que cocinar con creatividad y buen gusto no requiere grandes presupuestos. “Se puede comer bien sin derrochar”, asegura. Y con su ayuda, esta Navidad será deliciosa y accesible para todos.
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