Hay muchas maneras de disfrutar de aquellas cosas que son apasionantes y la gastronomía no es una excepción. Para algunas personas, no hay nada mejor que acudir a una libraría pequeñita, buscar en las estanterías y poder llevarse a casa un libro de recetas con el que descubrir nuevas formas de cocinar; otros prefieren saltarse todo el proceso de pelar, picar y dorar y acudir directamente a algún restaurante para disfrutar directamente de la receta. 

Hay quienes solo encuentran deliciosas esas recetas de siempre, las que se preparaban en su casa cuando eran jóvenes, otros, sin embargo, viajan a través de nuevos sabores, de recetas típicas de otros países que hacen que nuevas puertas y ventanas se abran para ellos. Hay muchas formas de disfrutar de la gastronomía, todas son válidas y todas son deliciosas (o por lo menos eso es lo que esperamos), para mucha gente, recorrer el mundo a través de sus festivales gastronómicos es una forma estupenda de conocerlo. 

Lo cierto es que este tipo de festivales se han ido convirtiendo en un punto de encuentro de todos aquellos que no solo disfrutan de la gastronomía típica del lugar, también quieren vivirla en su lugar de origen. En este tipo de eventos, además, es habitual que también encontremos lugares en los que poder robar recetas del mundo, porque una gran festividad como un festival pide a gritos disfrutar de la comida sin dejar que las normas nos encorseten, a no ser que sea un festival temático. 

Existen muchos tipos de festivales, pero podríamos dividirlos en dos grandes grupos, aquellos que escogen una temática y los alimentos que ofrecen giran en torno a ella (un alimento, un lugar, una denominación de origen…) y los que han construido un festival alrededor de los puestos de comida que quieren participar y lo acompañan de música, atracciones u otro tipo de eventos. Todos son igualmente atractivos y ninguno de ellos merece la pena perdérselos en 2025. 

El año comienza fuerte en lo que respecta a festivales gastronómicos, porque desde enero parecen dispuestos regalarnos oportunidades, algunas de ellas sin necesidad de salir de España. Durante las primeras semanas del año se han podido disfrutar grandes citas, como Madrid Fusión, pero también el mes de febrero tiene grandes ofertas, como la Barcelona Wine Week (del 3 al 5 de febrero), donde el vino es el gran protagonista. Planes estupendos y dentro de nuestras fronteras, pero quienes prefieran hacer las maletas, estas citas son imprescindibles.