Las alergias alimentarias aumentan y cada vez son más complejas. Quienes las sufren corren el peligro de empobrecer sensiblemente su dieta. Los más afectados son los menores aunque támbién crecen en los adultos. Los expertos creen que la contaminación ambiental y un entorno excesivamente limpio impiden un desarrollo normal de nuestro sistema inmunológico. Adelantar el primer contacto con los alimentos podría ser una solución.