El precio de nuestra lista de la compra sube durante la pandemia por coronavirus Algunos productos, como las patatas, las naranjas o la berenjena, entre otros, han visto incrementar su valor, según informes de la Organización de Consumidores y Usuarios, OCU, y el departamento de Economía Agraria de COAG, Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos. También el brócoli, la coliflor, el ajo y el limón repuntan al alza ante una coyuntura de menor oferta en el mercado y aumento de la demanda.

"Los precios de los 25 productos básicos que integran la cesta básica se mantienen en los supermercados online de seis capitales de provincia donde se ha llevado a cabo el estudio (Barcelona, Bilbao, Madrid, Murcia, Sevilla y Zaragoza)", asegura el informe publicado por la OCU. El estudio ha tratado la semana posterior a la Semana Santa, donde ha observado una serie de conclusiones; primeras subidas en todas las cadenas del estudio, las naranjas han subido en todos los ‘super’, como consecuencia de la finalización de la temporada y de las promociones de precios; la leche también ha subido en algunos establecimientos.

La Semana Santa ha provocado la ausencia de productos, numerosos usuarios tienen que comprar productos de otras marcas, pero más caros. Los productos que más falta son la harina, el papel higiénico, el jabón de manos y algunas legumbres. Carrefour y Día sufren ya al igual que el Corte Inglés esa falta de stock de algunas marcas, sobre todo en ciudades como Madrid y Sevilla. Bilbao ha notado cierta mejoría en este aspecto durante la última semana.

En cuanto a los plazos de entrega, se mantienen los retrasos, que oscilan entre el día o dos días tras el pedido a más de la semana, dependiendo de la ciudad y la cadena. La OCU no descarta que en otros establecimientos puedan producirse subidas de precios ante esta subida de la demanda y pide a los consumidores que denuncien eventuales subidas de precios, tanto en comercios on line, como en comercios de calle.

El departamento de Economía Agraria de COAG, coincidiendo con la publicación del Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos, IPOD, del mes de marzo, también ha elaborado un análisis de la evolución de los precios durante las primeras semanas de confinamiento.

“El producto que llama más la atención es el caso de la naranja, que ha sido una de las frutas con más demanda, ya que el consumidor parece haber apostado por productos con piel gruesa por prevención”, recalca Andrés Góngora, responsable de frutas y hortalizas de COAG, que destaca la diferencia de márgenes entre origen y destino en la naranja y la mandarina. El precio de la mandarina, de venta al público, ha subido un 45,%, mientras que la naranja, un 17,4% (respecto al precio al consumidor, elevando el diferencial hasta el 574%).

Por cada kilo de naranja recolectada, el agricultor obtuvo 0,25 euros en febrero y 0,27 euros en marzo (un alza del 8%), mientras que el vendedor al público lo vendió por 1,55 euros en febrero y 1,82 euros en marzo (una mejora del 17,4%). En el caso de la mandarina, los precios en origen subieron un 13,7% y los precios en destino un 45%.

En el caso del brócoli, la primera parte del mes ha sido bastante mediocre con precios en origen rondando o por debajo de los costes de producción, mientras que la segunda parte del mes se ha producido un repunte de las cotizaciones que responde a una demanda creciente -con una oferta no abundante.. Este hecho se ha replicado en cierta medida en la coliflor. Otros alimentos como el ajo y el limón también repuntan al alza, ante una coyuntura de menor oferta y aumento de demanda.

Si se analiza el comportamiento de la berenjena, se puede observar un comportamiento de dientes de sierra, con alta inestabilidad de las cotizaciones en origen que, si bien han tenido un precio medio de 43 cts/kg, durante el mes se han producido oscilaciones de un euro de diferencia. Con un comportamiento similar se han encontrado, por ejemplo, el pimiento o el tomate. El COAG, además, estará muy vigilante para que "en campaña de fruta de hueso y fruta de verano se cumpla la Ley de Cadena Alimentaria y se remunere a los agricultores con precios por encima de costes".

Las cotizaciones en origen se han visto muy afectadas por la crisis del coronavirus en el mes de marzo y las medias mensuales resultan poco significativas de la evolución del precio en el mes. Los precios de alcachofa y carne de ovino-caprino se desploman en el campo, y en el caso del último no cotiza en las lonjas de referencia desde hace dos semanas (están desapareciendo). Se están produciendo importantes reducciones.

En el caso del pepino, las cotizaciones están en caída libre con una media mensual de 0,41 €/kg pero con un descenso continuo durante el mes, que ha conducido a una pérdida el 75% del precio en sólo 3 semanas, pasando de los 58 cts/kg a comienzo del mes a sólo 15 cts/kg en la última semana del mismo, un valor muy por debajo de los costes de producción. Circunstancias similares ha atravesado el fresón (cuya cotización también se ha desplomado más de un 30% durante el mes) o productos dependientes del canal HORECA como el espárrago o la alcachofa.

El 82,8% de los consumidores ha detectado subidas de precios en las cadenas de supermercados donde realizan sus compras durante el estado de alarma. Así lo pone de manifiesto una encuesta realizada por FACUA-Consumidores en Acción a través de su cuenta de Twitter, en la que han participado más de 10.000 usuarios.

Sólo el 17,2% que han contestado no han notado incrementos de precios en productos. El 15,4% de los 10.606 consumidores que han participado en la encuesta considera que sí se han producido subidas, pero en pocos productos. El 19,2% de los consumidores aprecia que las subidas se han dado en la mitad de los productos que adquieren en los supermercados donde compran y el 48,2% cree que se han producido en la mayoría.

La recogida de opiniones se ha realizado durante 24 horas el 19 y el 20 de abril a través de la cuenta de Twitter de FACUA, la organización de consumidores con más seguidores en esta red social de toda la Unión Europea, 243.000, y la segunda a nivel mundial, tras la estadounidense Consumer Reports, que tiene 256.000.

La compra de alimentos creció un 36,2% del 6 al 12 de abril, fechas de la Semana Santa, en relación a la misma semana de 2019, mientras que apenas se incrementó un 0,1% respecto a la semana precedente, según los datos del análisis de consumo en el hogar, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

En la cuarta semana de confinamiento, los españoles intensificaron la compra de productos frescos, entre los que destacan las hortalizas y patatas frescas (+44,5%), mientras que también se elevó los productos o ingredientes relacionados con los menús tradicionales de Semana Santa, como aceite (20,6%), huevos (+12,8%) y azúcar (+11,6%), ingredientes para las torrijas, así como de pescado congelado (+12,7%), conservas de pescado (+10,6%) y carne de ovino (+20,4%).

La harina volvió a registrar un importante incremento del 163,4% respecto al año pasado y una subida del 15% sobre la semana anterior. Asimismo, la compra de pan también crece semana a semana, llegando a un incremento del 35,7% en esta última semana en relación con la misma del año anterior.

En la cesta de la compra de los españoles durante la Semana Santa volvieron a estar muy presentes los productos que habitualmente se toman en los bares. Así, la cerveza presentó incrementos del 86%, las bebidas espirituosas crecieron un 93% y los vinos, un 73,4%, mientras que las tabletas de chocolate siguen estando presentes en los hogares tras crecer un 70%.

Respecto a los lugares preferidos para hacer las compras, los supermercados y las tiendas tradicionales se mantienen como las favoritas y registran incrementos por encima de la media (+42,1% y +45,2%, respectivamente), seguidos por las tiendas de descuento (+30%) e hipermercados (+24,1%).

En las últimas semanas, las compras 'online' se han convertido en una importante alternativa para los consumidores que están confinados en sus hogares y esta semana superan el 100% de incremento con respecto a la misma semana de 2019.

Por zonas geográficas, se observa mayor incremento del consumo en la zona norte, con subidas del 52,5% en Cantabria, 45,6% en Navarra y 45,3% en el País Vasco, mientras que las regiones con crecimientos más contenidos son La Rioja (+10,7%), Castilla-La Mancha (+12,5%) y Galicia (+19,1%).