Córdoba se rinde al caracol

Con la primavera, las calles de Córdoba no solo se tiñen del color de los geráneos, también se impregnan del aroma de uno de los platos más tradicionales de la ciudad andaluza: los caracoles. Cuarenta puestos, algunos dirigidos por la cuarta generación de caracoleros, cocinan hasta trescientos kilos, cada uno, de estos moluscos que son guisados de muy diferentes y sabrosas formas. A la mesa encontramos servidas las recetas que resultan irresistibles para grandes y pequeños, e incluso, para comensales de otras provincias.