Tarragona celebrará un congreso técnico y cultural sobre el romesco este 2025. Será la primera vez que se organizará un acontecimiento de este tipo, el cual tendrá lugar durante el tercer trimestre del año.

El Ayuntamiento licitó ayer por 129.985,93 euros (IVA incluido) los servicios de secretaría técnica y secretaría científica para la realización de este congreso de investigación en torno al romesco que incluirá la creatividad gastronómica, pero también la historia y la investigación.

El romesco es uno de los atractivos gastronómicos de Cataluña, además de uno de los elementos representativos de la cultura de España. Con este homenaje, el objetivo es potenciar su identidad, un acontecimiento que durará dos días y que está dirigido a los restauradores, empresas del sector turístico y patronales; gestores públicos técnicos y políticos del ámbito turístico vinculados a la administración; asociaciones, entidades y agentes del territorio vinculados a la gastronomía; universidad y escuelas de hostelería y turismo; investigadores y prensa especializada.

Durante estos dos días, se ofrecerá un espacio de encuentro entre el sector público y el privado, y la presidencia del comité recaerá en profesionales con una experiencia de como mínimo cinco años en el liderazgo y coordinación de equipos, que conozcan la gastronomía mediterránea.

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