La revolución alimentaria en forma de insecto: hormigas y gusanos en el plato

La revolución alimentaria puede llegar en forma de insecto, ya que estos animales son fuente de hierro, zinc y magnesio. Se trata de un universo gastronómico en el que se da rienda a la creatividad. Ahora hay platos innovadores cuyos ingredientes estrella son hormigas o gusanos. Los insectos realzan el sabor de todo tipo de alimentos, desde el rabo de toro hasta el chocolate. Se desafía el paladar, como con el sushi hace quince años. ¿Creen que en un par de años las hamburguesas de insectos serán parte de nuestra dieta? Solo hay que abrir la mente.