Los Best Chef Awards celebrados esta semana han dejado claro el cambio de rumbo que ha tomado la gala que reconoce a los mejores chefs de todo el mundo. Dabiz Muñoz se había alzado como el mejor cocinero del mundo en las tres ediciones anteriores, pero su reinado —al menos por el momento— ha llegado a su fin. El danés Rasmus Munk (Alchemist) es el nuevo mejor cocinero del mundo, mientras que el español Albert Adriá (Enigma) ocupa la segunda plaza, y Eric Vildgaard, del restaurante Jordnær en Dinamarca se lleva el bronce.

Y este es el ranking oficial de los Best Chef Awards después de que hayan instaurado un nuevo sistema de premios en el que ya no hay un ranking más allá del podio. Ahora todo está organizado en tres niveles de cuchillos con el que han reconocido a 550 chefs de 61 países.

¿Cómo es la nueva categorización? Aquellos que cuentan con tres cuchillos son los chefs que han logrado el 80% o más de los puntos, la élite gastronómica. Por su parte, los que son reconocidos con dos cuchillos son cocineros que han logrado alcanzar el 40% de los puntos y que cuentan con influencia global. Por último, los que han recibido un cuchillo han logrado un 20% de los puntos y destacan su contribución a la cocina.

La intención de este nuevo sistema es que el reconocimiento no solo caiga sobre los chefs más mediáticos, sino también con aquellos que tienen un impacto en sus territorios y que hacen crecer la gastronomía desde diferentes puntos del mundo.

En total, 40 españoles han sido reconocidos con este nuevo sistema de clasificación. ¿Quiénes son?

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