El paté de mejillones por el que se volverá loco hasta un gallego
Los mejores meses para comer mejillones son aquellos que tiene ‘r’
La receta de su paté es fácil, rápida, barata, sorprendente y llena de sabor
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Seguro que has escuchado eso de que para comer los mejores moluscos es necesario hacerlo en los meses que tienen ‘r’: enero, febrero, marzo, abril, septiembre, octubre, noviembre y diciembre. Los gallegos, más que expertos en marisco aseguran que “en los meses sin erre, marisco no comas, ni marisco compres”. Por lo tanto, hay 8 meses al año en los que se pueden disfrutar de los mejores mejillones, evitando, los meses de verano.
Los mejillones son uno de los alimentos más conocidos en todo el mundo y se puede comer de miles de maneras. Al vapor, salteados, en escabeche… las opciones de este molusco son infinitas y todas ellas cargadas de sabor. Se trata de un marisco muy saludable que destaca por su aporte de proteínas de buena calidad. El 87% es agua y apenas tiene un 1,9% de grasa. Este molusco aporta hierro, fósforo y hierro.
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Los mejillones en escabeche son una de las conservas más consumidas, sobre todo en España. Más allá de acompañar unas patatas fritas y una cerveza en cualquier aperitivo, una lata de mejillones puede resurgir de sus cenizas y convertirse en uno de los patés más sabrosos que se pueden elaborar fácilmente desde la cocina de casa.
Esta receta de paté de mejillones es perfecta para cualquier ocasión, barato, fácil y rápida. No hace falta ser ningún chef con estrella para elaborarlo, y el resultado está lleno de sabor. En este caso primero es seleccionar el ingrediente principal y luego acompañarlo de otros elementos que le proporcionen la textura cremosa, como el queso crema. Como acompañamiento le vienen al pelo unos crackers, unos panecillos tostados o los típicos picos de pan.
Receta paté de mejillones
Ingredientes
- 1 lata de mejillones en escabeche (≈150g de mejillones escurridos)
- 30 ml del escabeche de la lata de mejillones
- 150 g de atún escurrido
- 2 cucharadas soperas de queso crema
- 1 cucharada sopera de mayonesa
- Pimienta negra al gusto (opcional)
Paso a paso
- En un bol grande, vamos añadiendo todos los ingredientes. Comenzamos por los mejillones y el líquido del escabeche.
- Añadimos el atún claro y el aceite de oliva que vaya en la lata.
- A continuación, el resto de los ingredientes: el queso crema y la mayonesa. Mezclamos bien con la ayuda de un tenedor.
- Trituramos con la batidora, hasta lograr la textura deseada. Procurando que no nos queden grumos.
- Lo pasamos a un recipiente, tapamos con film transparente y lo metemos en frío al menos un par de horas.
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