Las heridas en la alta gastronomía española están lejos de cerrarse

Seguramente recordáis la polémica que se abrió hace unos meses a raíz del libro “La cocina al desnudo” escrito por el prestigioso “chef” Santi Santamaría. Fue un descarnado ensayo en el que criticaba la connivencia de algunos de sus colegas, caso de Ferrán Adriá, con la industria alimentaria y denunciaba el uso de sustancias químicas en la alta cocina española.ni ellos mismos se comerían los platos que sirven en sus restaurantes

Ególatra, vendedor de libros, mentiroso, incongruente

en Segovia comprobé que están lejos de cerrarse

Congreso de Madrid FusiónQue solicite comparecer en la del año 2.010 y que estudiaran la propuesta

lo único que busca Santamaría es protagonismo reavivando la polémica

Encuentros con el DoradoSantamaría troceando el cochinillo como manda la tradición